2017年03月29日

小彼岸桜八分咲き

小彼岸桜八分2017.JPG
当店の向かいにある小彼岸桜が八分咲き。
とてもきれいです。
お花見に来ている方も結構増えて来ました。
じっくり眺めたり、写真を撮ったり。
お花見スポットとして認知されてきてる。
こちらも負けじと頑張らなければ。。。
posted by アチマメ at 12:44| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月24日

小彼岸桜五分前

小彼岸五分前2017.JPG
当店向かいの小彼岸桜、もう少しで五分咲きといった頃合いでしょうか。
咲き始めは色が濃くてかわいいです。
気温が低くなる予報で桜の花が長持ちしそう。
嬉しいですね。浮かれてしまいます。
ぜひお花見にいらっしゃいませ。
posted by アチマメ at 11:32| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月22日

試し煎り_エクアドル豆(ハイ)

P3205537.JPG
試し中のエクアドル豆をハイローストに。
ミディアムローストを試飲したところ少々渋いように感じたので、
終盤少しじっくり煎ってしわを伸ばしてみます。
ひと粒かじって中を見ると芯は残っていない様子。
明るい酸味は良いけど、ナンカイマイチ。
P3205527.JPG
posted by アチマメ at 09:46| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月21日

試し煎り_エクアドル豆(ミディアム)

P3205522.JPG
次に品出し予定のエクアドルのお豆を試し煎り。
明るい酸味が特徴とあったのでまずはミディアムローストに。
きれいに揃って勢い良く爆ぜる素直な豆です。
しわが少々残ってます。
試飲は明日以降に☕
posted by アチマメ at 21:35| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月18日

シナモンロースト

Gua.Naシナモン.JPG
エルサルバドル「グアチョカ農園」(終売)をシナモンローストで仕上げてみました。
八年目にして初のシナモン。遅っ。
シナモンローストの珈琲って青渋くて生臭い印象で興味が持てなかったんですが、
先日友人にいただいたシナモンローストの豆がとてもおいしく、
自分でも焼いてみようと初チャレンジです。
何人かの方に試していただきましたが評判は悪くないです。
「フルーティーで飲みやすくて良い」
「珈琲っぽくないように思うけどハーブティーみたいでおいしい」
やり方やどの豆に合うかなど、まだいろいろ試さないといけませんが、
焙煎の幅を広げられたら面白いな〜。まだまだですな〜。

珈琲の焙煎度合い(ローストのレベル)は8段階。
浅い方から、
@ライトロースト
Aシナモンロースト
Bミディアムロースト
Cハイロースト
Dシティロースト
Eフルシティロースト
Fフレンチロースト
Gイタリアンロースト
となっています。
@が一番酸味が強く苦味が少ないです。
Gになるほど酸味が減って苦味が強くなります。
@ライトローストは試験用で一般的に飲まれることはあまりないそうです。

当店は召し上がる方(お客様)に合わせてロースト致します。
スッキリしたい方には浅煎りに、
苦味がお好きな方には深煎りに。
お客様と豆に合った適切なローストになるように頑張ります。
posted by アチマメ at 09:47| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする