やっとの晴れ。雨、長かったですね。おかげで昨日まではゆったり営業で、不足気味の珈琲豆の補充がしっかりできました。ある意味良いゆとりになりましたね。
そこでゆったりまったりでカフェオレで試飲。コーヒーは試作中のデカフェ。深煎りを濃いめに(珈琲豆20gで160ml抽出)淹れました。ミルクは牛乳と豆乳で飲み比べ。すっきりしてるデカフェには豆乳が合うんじゃないかと。おお、良いね！すっきり飲みたい方には豆乳がオススメです。デカフェは主張し過ぎず、豆乳や牛乳と馴染んで後味も絡みません。
で、このデカフェ、まだ煎り方を決められずにいます…。薄皮がないからか表面が焦げやすいのでじっくり火を入れたいけど、ゆっくりしてるとスカスカな感じの味わいになってしまう。投入温度を少し上げてみるか。できるだけ早く御披露目できるように頑張りまーす。
