2016年08月25日

自家製スモーク:たらこ

たらこ燻製.JPG
最近、家でスモークしてます。旨いです。
ちょっと燻すだけで普段にはない独特の旨みが味わえます。
珈琲豆屋らしくチップに珈琲豆を混ぜて燻製。
写真はタラコ。イイ具合の半熟になるように試行錯誤中。
おいしくなるようにいろいろ試すのが面白い。
煙を追って、おいしさを追って、迷走するのが好きなようです。
燻製は思った以上に簡単なのでおすすめです。
posted by アチマメ at 11:48| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする