2017年05月27日

試し煎り_インドネシア豆(フルシティ)

Flo.JPG
次に品出し予定のインドネシアのお豆を試し煎り。
実は定番になっていたブルーナイルがあと少しで底をつきます。
ヤマです🔚🔚🔚ショック。
その後釜に、と思っているインドネシア豆です。
これも早く出さなければ。
流行りのアイランドコーヒーです。
いや、そんなに流行っていないかもしれませんが、
他との違い、強み、個性を持とうと皆さん頑張っています。
試飲は明日☕
posted by アチマメ at 11:06| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月25日

恋するマルシェのチラシ

マルシェ0610.JPG
6/10(土)に参加するイベントのチラシが届きました。
店内に置いてあるのでご自由にお持ちください。
出店数は30店以上!!へぇ〜すごいなぁ。
ぜひ皆さんお立ち寄りください。
パルテノンで遊びましょ🎶
posted by アチマメ at 20:58| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月20日

焙煎機に袴

ハカマ.JPG
焙煎機に付けたカバー。袴みたい。
冷気の遮断、蓄熱の効果あり✌
経費削減なるか?!
今までより火力調整がしやすくなった気がします。
soft♡touchで行けますよ。
レシピの微調整が必要ですが、これまた楽しくなってきたー。ウヒ🎶
珈琲豆の仕上がりに何か気付いたことがあれば教えてくださいね。
posted by アチマメ at 15:53| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月19日

パン × 珈琲

チョコバタ.JPG
お客様に差し入れをいただきました。
ありがとうございます!!!!
南大沢のチクテベーカリーさんの「チョコバタ」
チョコをタブレットで使っているのが斬新。
こちらのパンもおいしいですよね〜。
合わせたのは試行錯誤中のモカナチュラル。
なかなかイイ味が出て来ましたよ♪
糖分補給して、もうひと仕事頑張るぞ。
ご馳走さまでした🎶
posted by アチマメ at 17:38| 東京 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月03日

ドーナッツと珈琲

ドーナッツと珈琲.JPG
ドーナッツにはどんな珈琲が合うのか?
試したことがなかったので真剣にいろいろ合わせてみました。
ドーナッツは甘くて油分もあるので深煎りの珈琲が合うと思っていましたが、
浅煎りの珈琲だと小麦粉の旨味が後味にくいっと出てきて良かったです。
ブラジル・コスタリカの浅煎りなんか合いそう。
深煎りだと甘みと苦味とコクが口の中で一体となって旨い。
何が合うかはその人の好みによるということで。
写真の右2つは聖跡のハグジードーナッツさんのドーナッツ。
やっと自分の足で伺うことができましたー。オシャレ。
ドーナッツがおいしいから浅煎りでも深煎りでも珈琲がおいしい。
旨いものは旨い◎ということなんだな☕
posted by アチマメ at 19:28| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする